Hyppää sisältöön
Marjajuustokakku

Marjajuustokakku

Marjajuustokakku pitää sisällään päivän kolesterolia alentavan kasvistanoliannos herkullisen kakkupalan muodossa - herkkua mielelle ja sydämelle. Benecol-tuorejuustoja voi käyttää aivan kuten tavallisia tuorejuustoja - niiden koostumus on täyteläinen ja kuohkea ja ne toimivat leivonnassa ja ruuanlaitossa kuten tuorejuuston pitääkin.
12 palaa yksi pala sisältää päivittäisen määrän kolesterolia alentavaa kasvistanolia
Valmistusaika
Yli 60 min
Ainesosat
  • Kakkupohja
  • 180 g
    Digestive-keksejä
  • 80 g
  • 1/2 tl
    jauhettua inkivääriä
  • 1 tl
    jauhettua kanelia
  • Täyte
  • 6
    liivatelehteä
  • 200 g
    kotimaisia marjoja (pakaste tai tuore)
  • 4 rkl
    vettä
  • 100 g
    tomusokeria
  • 480 g (3 rasiaa)
  • 500 g
    ricotta-juustoa
  • 1 tl
    vaniljauutetta tai 2 tl vaniljasokeria
  • Koristeluun
  • tuoreita marjoja
  • 1,5 dl
    kevytkermaa (vaahdotettuna)
Ohjeet
  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Vuoraa halkaisijaltaan 18 cm kokoinen irtopohjavuoka leivinpaperilla.
  3. Murskaa keksit.
  4. Sulata rasva ja sekoita murskattujen keksien joukkoon. Lisää inkivääri ja kaneli.
  5. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tasaisesti. Siirrä jäähtymään jääkaappiin.
  6. Lisää marjat, tomusokeri ja vesi pieneen kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri ja marjat sekoittuvat.
  7. Paseeraa marjat siivilän läpi siten, että marjojen siemenet jäävät siivilään. Puristele liivatelehdistä vesi pois ja vatkaa ne kuuman marjapureen sekaan. Jätä jäähtymään.
  8. Notkista sekoittaen huoneenlämpöinen Benecol-tuorejuusto, ricotta-juusto ja vaniljauute/-sokeri. Lisää sekaan marjapuree ja sekoita tasaiseksi.
  9. Ota kakkuvuoka jääkaapista, kaada tuorejuusto-marjaseos keksipohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kopauta kakkuvuokaa, jotta ilmakuplat poistuvat.
  10. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.
  11. Irrota kakku varovasti vuoasta ja aseta tarjoiluastialle. Leikkaa kakku 12 palaan ennen tarjoilua. Vinkki! Kuumenna kakkulapio kuuman veden alla, niin saat leikattua kakun siistimmin.
  12. Koristele kakku kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla.
  13. Nauti! Ihanan kakkunautinnon lisäksi saat päivän kolesterolia alentavan kasvistanoliannoksen!

 

Haku