Hyppää sisältöön
Juustokakku, vadelmaa ja tuorejuustoa Benecol

Vadelmajuustokakku

Tällä reseptillä valmistat suussasulavan vadelmanmakuisen juustokakun, jonka tuorejuustona on käytetty maustamatonta Benecol-tuorejuustoa. Benecol-tuorejuustoja voi käyttää aivan kuten tavallisia tuorejuustoja - niiden koostumus on täyteläinen ja kuohkea ja ne toimivat leivonnassa ja ruuanlaitossa kuten tuorejuuston pitääkin.
8 palaa yksi pala sisältää puolet suositellusta päivittäisestä määrästä kolesterolia alentavaa kasvistanolia
Valmistusaika
Yli 60 min
Ainesosat
  • Kakkupohja
  • 3/4 dl
    vehnäjauhoja, esim. Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
  • 1/2 tl
    leivinjauhetta
  • 1
    muna
  • 2 rkl
    sokeria
  • Täyte
  • 4
    liivatelehteä
  • 200 g
    suomalaisia vadelmia
  • 2 dl
    kermaa
  • 160 g
  • 3/4 dl
    tomusokeria
  • 2 tl
    sitruunamehua
  • Lisäksi
  • vadelmamarmeladia
Ohjeet
  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
  2. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuiva-aineet munavaahtoon siivilän läpi ja sekoita kevyesti.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan (halkaisija n. 18 cm). Paista uunin keskitasolla n. 6 minuuttia. Kumoa kakku vuoasta varovasti ja anna jäähtyä.
  4. Aseta kakkupohja leivinpaperin päälle kakkurenkaan* pohjalle. Vuoraa rengas reunakalvolla tai leivinpaperilla. Sivele kakkupohja vadelmamarmeladilla.
  5. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  6. Paseeraa vadelmat siivilän läpi (sosetta tulee n. 150 g).
  7. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
  8. Yhdistä tuorejuusto, sokeri ja vadelmasose hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon kermavaahto ja sekoita kevyesti.
  9. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja sulata ne mikrossa sitruunamehun kanssa. Kaada liivatelehtineste ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.
  10. Kaada täyte kakkupohjan päälle. Peitä kakkukuvulla tai kelmulla ja anna jäähtyä muutama tunti tai yön yli kylmässä. Koristele haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.

*Kakun voi koota myös irtopohjavuokaan, jos ei omista kakkurengasta.

Vinkki! Näin koostat suositellun päivittäisen kasvistanoliannoksen: 1/8-kokoisen kakkupalan lisäksi voit nauttia esim. yhden annoksen Benecol Greek Style -jogurttia tai 15 g eli n. 3 teelusikallista Benecol-levitettä.

Haku